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大良 巷，这个名字在顺德人的嘴里可是响当当的。虽然它看起来就是一条普通的老巷子，但你要是真以为它没啥特别的，那可就是大错特错了。这条巷子里藏着不少让人流口水的好东西，尤其是那些开了几十年的老店，味道简直绝了。
不过话说回来，现在网上关于大良 巷的攻略一大堆，但真正靠谱的却没几个。有些文章写得天花乱坠，结果去了才发现根本不是那么回事。所以今天，咱们就来好好聊聊这条巷子里的真实情况，尤其是那些真正值得一试的美食。
说到大良 巷的美食，首推的肯定是那些开了几十年的老店。虽然店面可能不大，甚至有些破旧，但味道绝对是一流的。比如巷口那家卖双皮奶的，据说从爷爷辈就开始做了，奶香浓郁，入口即化，比那些连锁店的强太多了。
不过具体是哪家店最正宗，这个还真不好说。毕竟每个人的口味不一样，有的人喜欢甜一点，有的人偏爱清淡些。或许暗示，你可以多试几家，找到自己最喜欢的那一款。
除了双皮奶，大良 巷里还有不少隐藏的美食。比如巷子中间有家卖牛杂的，老板是个脾气有点倔的老头，但他的牛杂炖得特别入味，尤其是那个汤汁，蘸着吃简直绝了。不过要注意的是，这家店下午才开门，去早了可吃不到。
另外，巷尾还有家卖炸牛奶的，外酥里嫩，甜而不腻。虽然看起来简单，但能做到这个水平的还真不多。不过具体是怎么炸的，这个老板可从来不外传，算是他的独门秘方吧。
其实大良 巷的美食之所以这么出名，主要还是因为这里的老店大多坚持传统做法。虽然现在很多餐厅为了省事都用现成的调料，但这些老店还是坚持自己熬汤、自己调味。虽然慢了点，但味道是真的不一样。
不过话说回来，这种传统做法也有它的局限性。比如有些老店因为坚持手工制作，产量有限，去晚了可能就卖完了。所以如果你真想尝尝，最好早点去，别赶在饭点凑热闹。
现在的大良 巷，虽然还是以老店为主，但也能看到一些新店的身影。虽然这些新店装修得更时尚，但味道能不能比得上老店，这个还真不好说。或许再过几年，这里会变成什么样，谁也说不准。
不过具体会怎么发展，这个还得看街坊们的选择。如果大家还是更愿意支持老店，那这里的传统味道或许还能保留得更久一些。
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