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每次路过天水火车站，总能看到对面那条弯弯曲曲的小巷子。白天看起来普普通通，一到晚上却热闹得不行，各种小吃摊的香味能飘出老远。不过话说回来，这种地方吧，看着诱人，但真要往里钻，多少得留个心眼——谁知道哪家是真老字号，哪家是专坑外地人的呢？
最早这儿就是铁路职工下班填肚子的地方，后来慢慢成了气候。虽然环境不咋样，但胜在价格实在。现在最火的几家店，老板都是干了十几年的老面孔，比如巷子中间那家卖麻辣烫的，汤底是用牛骨头熬的，辣子里还掺了本地特产的花椒粉。
不过具体这些店是怎么在火车站边上扎下根的，我倒真没细究过。可能和早些年车站管理不严有关系？反正现在成了特色，连本地人都专门跑来吃。
观察久了就发现，能活下来的店都有两把刷子。比如东头那家包子铺，面发得特别蓬松，肉馅儿调得咸淡正好。虽然店面小得转不开身，但每天早上排队的人能堵半条巷子。
或许暗示，在这种竞争激烈的地方，味道才是硬道理。那些搞花架子的，什么“网红同款”“抖音推荐”，反而撑不过半年。当然啦，也有人说是因为这些老店租金便宜……
最近两年巷子确实变样了。有些老店把儿女叫回来接班，年轻人爱搞创新，像原来只卖臊子面的现在加了酸菜鱼。味道倒是不差，但老食客总嘀咕“没以前那个味儿了”。
具体哪家最值得吃？我建议往巷子深处走，越靠近居民区的越靠谱。特别是招牌褪色到快看不清的，多半错不了——这种店根本不屑做广告，全靠街坊捧场。
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