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最近总听人提起“一品香广州百花丛”，说是什么老字号美食，但具体哪家靠谱，网上说法五花八门。作为一个在广州混了十年的吃货，今天就来掰扯掰扯这事儿。
说起来也挺有意思，这名字听着像花店，其实是家做传统粤菜的馆子。老一辈广州人可能更熟悉，主打的是怀旧风味，比如招牌的百花酿豆腐、古法蒸鱼啥的。不过话说回来，现在满大街都是“一品香”，光搜百度能蹦出十几家，到底谁是真李逵谁是李鬼，还真得琢磨琢磨。
我特意问了几个住荔湾的老广朋友，他们倒是给了点线索。据说最早的一品香开在百花丛附近，后来拆迁搬了几次，现在具体位置挺难找。网上那些标榜“总店”的，有些可能是蹭热度的。不过有个老师傅提了一嘴，说认准“老板姓陈的”可能更靠谱——当然这事儿也没法百分百保证，毕竟餐饮行业换手率太高。
（这里暴露个知识盲区：其实广州叫“百花丛”的地名不止一处，有人说是老城区小巷，也有人指某个批发市场周边，具体位置存在争议。）
虽然分店多，但口味参差不齐。我个人试过三家，发现两个规律：一是老店通常不做外卖，二是招牌菜如果改用半成品，基本就能判定是山寨。最经典的百花酿豆腐，正宗做法得用当天现磨的山水豆腐，现在有些店图省事直接用冷冻货，口感差了一大截。
或许暗示，判断真假可以看两点：一是菜单是否保留传统菜（比如现在很少见的“虾籽柚皮”），二是服务员能不能讲清楚菜式的来历——虽然这年头服务员流动性大，但总比完全不懂强。
环境和服务就别指望多好了，真正的老字号往往店面破旧，服务员都是阿姨辈的。有次我去某家号称“网红分店”的，装修得跟米其林似的，结果一吃就知道不对味儿。另外提醒下，部分老店只收现金，去之前最好电话确认。
所以啊，找“一品香广州百花丛”得有点耐心。如果非要推荐，我个人倾向于去老城区巷子里那些不起眼的小店，虽然环境差点，但胜在味道正。当然啦，口味这东西很主观，大家还是得多试试。
一品香广州百花丛历史
一品香广州百花丛老板是谁
一品香广州百花丛必点菜
一品香广州百花丛停车方便吗
一品香广州百花丛人均消费
一品香广州百花丛外卖
一品香广州百花丛分店地址
一品香广州百花丛营业时间
一品香广州百花丛包厢预订
一品香广州百花丛和百花酒家区别
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