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每次去运城盐湖玩，总有人问：“这附近有没有那种本地人才知道的小巷子？”说实话，第一次去的时候我也懵，景区附近全是大道，哪来的小巷子？后来跟本地人混熟了才发现，原来那些藏着老味道的小巷子，得往居民区里钻。
虽然地图上搜不到具体名字，但你要是从盐湖大道往北走，过了红旗街，巷子就开始多了。这些巷子窄得只能过一辆三轮车，两边还都是老房子，看着破破的，但里头藏着不少开了几十年的老店。
大路上的餐馆吧，不是说不好吃，但总觉得少了点“运城味儿”。反倒是小巷子里那些连招牌都快掉光的店，老板可能从爷爷那辈就开始做羊肉泡馍，汤底都是老卤，喝一口就能尝出来不一样。
不过话说回来，这种店环境肯定比不上商场里的连锁店，有的连空调都没有，夏天吃得满头大汗。但你要真问本地人哪家最正宗，十有八九会给你指到巷子里去。
我总结了个笨办法——看电瓶车。早上七八点或者下午五六点，跟着那些骑电瓶车买菜的大爷大妈走，他们拐进去的巷子，基本都有好东西。比如盐湖三巷（其实没正式名字，大家都这么叫）有家卖烧饼的，每天就做两锅，去晚了根本买不到。
还有个取巧的办法，直接问出租车司机“运城盐湖哪里有小巷子吃的”，他们通常能给你说个大概方向。虽然具体位置可能得靠你自己摸索，但这也算是一种探险吧？
要注意的是，这些店大多只收现金，而且价格可能每天不一样——毕竟菜市场物价波动嘛。
首先得降低心理预期，有些巷子连路灯都没有，晚上去最好结伴。其次卫生条件见仁见智，我见过有客人嫌桌子油自己拿纸擦的，老板就在旁边乐：“嫌脏别来呀！”
还有个冷知识：运城这些老巷子的房子很多是盐湖旧厂区的职工宿舍，所以布局特别乱。有次我按导航走，明明显示已经到了，结果面前是堵墙，得从旁边理发店的后门穿过去...这种体验，在大商场里可找不到。
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