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每次从南京南站出来，总能看到那些弯弯曲曲的小巷子。说实话，我路过了好几年都没敢往里走，直到上周被一个本地同事硬拉进去，才发现自己错过了这么多宝藏。
这些巷子看着不起眼，走进去才发现别有洞天。最让我惊讶的是，居然藏着好几家开了十几年的老店。虽然门脸破旧，但是排队的人能从巷子这头排到那头。同事说这些店很多都是靠着口口相传做起来的，连大众点评上都搜不到。
不过话说回来，这些巷子里的店铺确实不太好找。我第一次去的时候绕了三圈才找到那家据说超级好吃的鸭血粉丝汤。老板说他们从来不做广告，来的都是熟客带新客。这种经营方式在现在这个时代还真是少见，或许暗示着口碑营销在某些场景下依然有效。
走进这些小巷子，最先感受到的就是那股子烟火气。早上七点就开始有店家支起炉灶，香味能飘出老远。我最喜欢的是那家卖烧饼的，老板说他家从爷爷辈就开始做这个了。面团的配方从来没变过，连烤炉都是几十年前的老物件。
有意思的是，很多店都有"隐藏菜单"。比如那家面馆，你要是跟老板混熟了，他能给你做菜单上没有的私房菜。这个现象挺有意思的，具体为什么会有这样的经营方式，可能跟南京本地的饮食文化有关，有待进一步研究。
跟几个常去的食客聊天才发现，原来这些小巷子还分"时段"。早上是早餐摊的天下，中午变成快餐的主场，到了晚上又成了夜宵的聚集地。这种自发形成的"时间分区"特别有意思，虽然看起来杂乱无章，但是运转得井井有条。
说到这个，不得不提那家只在晚上出摊的馄饨摊。老板白天在别处上班，晚上才来摆摊，结果生意好到要提前预约。这种经营模式在连锁餐饮当道的今天，反而成了特色。
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