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要说绵阳人早晨最爱去的地儿，打饼子一条街绝对排得上号。大清早的，整条街都飘着面香，各家铺子前头排队的阵仗，不知道的还以为在抢啥稀罕物呢。不过话说回来，外地人来了经常犯迷糊——这么多家店，到底该吃哪家？
最早就是三两家夫妻店，后来跟约好了似的，卖饼子的全往这儿扎堆。现在整条街少说二十家店，从凌晨四点就开始忙活。虽然环境看着破旧，但老绵阳就认这个味儿——新开的商场美食城再干净，也学不来这口烟火气。
有个怪现象：明明用的面粉、调料都差不多，可每家做出来的饼子口感就是不一样。王师傅家的偏酥脆，李阿姨家的更绵软...具体为啥会有这些差别，连干了十几年的老师傅也说不清门道。
天没亮就去蹲点的话，能看到有意思的场景——各家都在偷偷学别家的手艺。老张头五点钟准时到街口老李家"买饼子"，其实眼睛一直往人家操作台上瞟。或许暗示这种良性竞争，才是保持整条街水准的秘诀？
不过最让人头疼的是营业时间。有的店卖完就收摊，有的坚持到下午，这个还真没个准数。我专门问了七八家，得到五六个不同答案，看来得碰运气。
第一次来的容易犯两个错误：要么看哪家队伍长就跟风排，结果发现是街坊在买十人份；要么专挑没人的店，反而错过真正的好味道。建议先观察本地大爷大妈往哪钻——他们可都是用几十年胃验出来的美食雷达。
说到这儿突然想起来，上周看见个游客举着手机直播，非说某家店用的油有问题。后来老师傅当场把油桶搬出来，嚯，居然是本地老油坊特供的菜籽油，这事儿整得挺尴尬...
要说最值得尝试的，还得是巷子尽头的"刘记"。虽然位置偏，但每天早上六点准能看见穿睡衣来排队的老顾客。他家的独门绝技是在面里掺米浆，吃起来格外有嚼劲。不过具体比例是多少，老板嘿嘿一笑说这是祖传秘方。
其他家也不是没尝试过模仿，但总差那么点意思。有同行偷偷说，可能跟刘家那口用了三十年的老鏊子有关——这个说法到底靠不靠谱，咱也不敢乱说。
现在年轻人更爱点外卖，愿意起早排队买饼子的越来越少。虽然这条街目前还算热闹，但老师傅们都在担心手艺传不下去。去年有个大学生想来学艺，结果坚持半个月就跑了，说凌晨三点起床实在扛不住。
不过要我说啊，只要还有惦记这口老味道的食客在，打饼子一条街就倒不了。毕竟这种带着人情味的美食，可不是随便哪个连锁店能复制的。
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