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这事儿得从前阵子说起。我蹲在沙边村口那棵老榕树下啃甘蔗的时候，突然发现三五个拎着相机的外地人，跟做贼似的往巷子里钻。你说奇怪不奇怪？这条我打小跑惯了的破巷子，什么时候成旅游景点了？
后来才琢磨明白。沙边小巷子那些斑驳的砖墙上，爬着的不是普通的爬山虎，是整整三代人的烟火气。转角阿婆的牛杂摊开了三十八年，铁锅边沿都磨出了月牙形的凹痕。虽然环境确实简陋，但那个汤底配方据说是当年国营饭店老师傅带出来的，现在整个佛山可能就剩这一锅了。
要说最玄乎的还得数巷尾的"无名糖水铺"。没有招牌，营业时间看老板心情，但街坊们都知道他家的姜撞奶能治感冒。我二舅去年咳嗽半个月不好，连喝三天居然真见效了。当然这事儿医学上说不通，可能跟心理作用也有关系——不过话说回来，现在满大街的网红店，哪家敢打包票说自己的吃食能治病？
最近发现个有意思的现象。那些举着手机来打卡的年轻人，十个里有八个会蹲在阿炳烧腊店门口拍照。他家玻璃柜上永远凝着层油雾，但偏偏这种朦胧感拍出来特别有"氛围"。老板现在学精了，故意不擦玻璃，还总在镜头前表演"哐当"砍烧鸭。要我说啊，这或许暗示着现在人对"地道"的理解，已经变成刻意营造的随意感了。
说到这儿得坦白个事。巷子深处有家卖桑拿鸡的，我至今没搞明白他们用的什么品种的鸡。问过三次，老板每次都神秘兮兮地说"自养走地鸡"，可这方圆五里哪有养鸡场？具体来源恐怕得等哪天喝醉了才能套出实话。
要说遗憾也是有的。去年拆迁传闻最凶的时候，好几家摊主偷偷换了便宜原料。阿婆牛杂的汤底明显淡了，烧腊店的蜜汁叉烧开始泛着可疑的橙红色。好在最近风声过去，味道又慢慢回来了。所以各位要是最近去，建议避开周末下午——那会儿游客太多，老板们忙起来容易发挥失常。
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