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最近发现不少茶友在讨论保利茶的回甘问题。有人说这是工艺特殊，有人说是茶树品种的原因，甚至还有人怀疑是不是加了什么“黑科技”。这事儿吧，虽然听起来玄乎，但仔细琢磨还真有点门道。
喝过保利茶的朋友应该都有体会——咽下去之后，喉咙里会慢慢泛起一股甜味，而且持续时间挺长。不像有些茶，入口甜但马上就没味儿了。这种回甘，有人形容像“甘蔗汁的尾调”，也有人觉得像“山泉水的清甜”。
不过话说回来，回甘这事儿吧，每个人的感受可能不太一样。我有个朋友就死活尝不出来，非说我在忽悠他...（摊手）
目前比较靠谱的解释有两个：
当然啦，具体是哪个因素起主要作用，可能得问问老师傅才知道。我喝过不少茶，像保利茶这样回甘持久的确实不多见。
现在市面上叫“保利茶”的挺多，质量参差不齐。要买到正宗的，建议注意这几点：
想充分体验回甘，建议试试这个方法：
这样泡出来的茶汤，回甘会特别明显。我试过用保温杯闷泡，结果苦涩得不行，完全浪费了好茶叶...
很多人问保利茶能不能放。这么说吧，虽然理论上能放两三年，但最好在18个月内喝完。放太久的话，那个独特的回甘会慢慢变弱。具体原理我说不太清，可能和内含物质的变化有关。
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