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要说龙岩人最惦记的，还得是巷子里那些冒着热气的老摊子。前两天路过九一北路，突然闻到一股熟悉的葱油香，拐进巷子才发现是家开了二十年的光饼摊——这种藏在市井深处的味道，现在可越来越难找了。
为什么非要钻巷子？
说来也怪，龙岩那些真正地道的小吃，十家有八家都爱往巷子里扎堆。中山路的阿婆芋子包，非得绕过两栋居民楼才能看见招牌；溪南广场后面的牛肉兜汤，要不是老顾客带路根本发现不了。这些摊主好像达成了某种默契：酒香不怕巷子深，但太容易找到的反而没那味儿。
巷子美食的生存法则
虽然现在满大街都是网红店，可这些巷子摊愣是活成了活地图。靠的或许不是装修多讲究，而是实打实的三板斧：凌晨四点现熬的高汤、祖传的酱料配方、还有见谁都像老街坊的招呼声。隔壁开奶茶店的小年轻总嘀咕，说他们连外卖平台都不上，可人家下午三点收摊时，不锈钢盆早就刮得能照镜子了。
不过话说回来，现在想找这些摊子确实费劲。上次带外地朋友去吃韭菜盒，跟着导航绕了二十分钟，最后发现摊子躲在废旧报刊亭后面。老板还理直气壮："我们这辈人做吃食，讲究的是食客寻香而来"——这话听着玄乎，可咬破酥皮那瞬间，还真觉得值了。
新派和老派的暗战
最近发现个有趣现象：有些年轻店主开始故意把店开进巷子，装修成怀旧风格。但老食客的舌头最毒，尝一口就知道不是那回事。就像溪南巷尾新开的"古早味"拌面，虽然用了复古搪瓷碗，可猪油渣的火候总差那么一哆嗦。倒是巷口流动三轮车上的烧仙草，塑料杯装着却总排长队。
要说这些巷子美食能活多久，谁也不敢打包票。现在连最倔强的光饼阿公都开始教孙子用微信收款了，或许再过十年，我们记忆中的味道真会变成手机里的定位坐标。但至少现在，趁着晨光摸进那些弯弯绕绕的巷子，还能撞见揭蒸笼时腾起的那阵白雾——这大概就是龙岩人最执着的早间仪式吧。
龙岩哪里的巷子有老字号光饼
龙岩哪里的巷子有深夜豆浆
龙岩哪里的巷子有传统芋子包
龙岩哪里的巷子有正宗牛肉汤
龙岩哪里的巷子有手工鱼丸
龙岩哪里的巷子有现炸油饼
龙岩哪里的巷子有韭菜盒子
龙岩哪里的巷子有古早味拌面
龙岩哪里的巷子有烧仙草摊
龙岩哪里的巷子有花生汤圆
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