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最近不少朋友在问黑河俄罗斯鸡的价格，说实话这事儿还真有点门道。虽然网上能查到一些报价，但实际去市场转一圈就会发现，价格浮动比想象中大多了。今天咱们就掰开了揉碎了聊聊，顺便分析下为啥这价格总让人摸不着头脑。
先说说我在黑河几个农贸市场看到的情况。俄罗斯鸡的价格牌上写的倒是明明白白，但仔细一问才发现——哎，这里头水分可不小。早上和下午能差出五六块，不同摊位之间更是能差出一顿饭钱。有个卖鸡的大姐跟我说，这价格啊，得看鸡的“来路”。
不过话说回来，这些所谓的“俄罗斯鸡”到底是不是真从俄罗斯来的？我特意问了检疫站的朋友，他们表示现在市面上大部分确实是进口的，但也不排除有些商贩拿本地鸡充数。具体怎么分辨，他们建议看脚环上的检疫标识，可普通消费者哪懂这些啊！
很多人觉得进口的肯定贵，但有意思的是，现在黑河本地散养土鸡的价格反而比某些俄罗斯鸡还高。菜市场王阿姨跟我说：“俄罗斯鸡看着个头大，但炖汤不如咱们本地鸡香。”这话或许暗示，价格不是唯一的衡量标准。
我自己也做过对比实验：买了一只俄罗斯鸡和一只本地鸡，同样的做法下，家里人居然分不出区别...当然这可能是个例，毕竟每只鸡的肉质都有差异。具体到营养价值的区别，听说俄罗斯鸡的饲料配比更科学，但这个说法还需要更多数据支持。
挑俄罗斯鸡有个小窍门——看鸡皮颜色。正宗的应该偏淡黄色，如果太白可能是冷冻太久。还有就是摸起来不能太湿滑，那种多半被注水了。上次我遇到个摊主信誓旦旦说绝对没注水，结果回家一称，少了二两...
最让人头疼的是节假日前后，价格能突然涨三成。建议要办酒席的朋友提前一周买，避开高峰。虽然看着贵，但老板们都说现在物流成本涨得厉害，这个涨价幅度他们也没多赚钱。具体成本构成是咋样的，估计得问专业搞进出口的才清楚了。
听海关工作的同学透露，明年俄罗斯禽类进口配额可能有调整。如果真这样，价格估计又得波动。现在很多餐馆已经开始用国产鸡替代了，说是客人根本吃不出差别，还能省成本。
不过对于讲究的吃货来说，俄罗斯鸡那个紧实的口感还是很难替代的。最近发现有些微商在卖“现杀俄罗斯鸡”，价格比市场便宜三分之一，但没敢尝试——谁知道是不是真的呢？这种新兴销售渠道的质量把控，目前看来还是个空白。
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