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每次路过中山三角小巷，总能看到不少人拎着大包小包。你说奇怪不奇怪，就这么条不起眼的小巷子，怎么天天这么热闹？前两天实在忍不住，我也跟着人潮挤了进去。
说实话，第一眼挺失望的。巷子不宽，两边都是些老旧的店铺，装修嘛...基本等于没有装修。但是走着走着，鼻子就开始不淡定了——那个香味啊，一阵一阵往鼻子里钻！
巷子中间有家卖烧腊的，招牌都快褪色了。老板是个头发花白的大爷，动作慢悠悠的，但排队的人从来没断过。我观察了半天，发现他家的烧鸭皮特别脆，肉又特别嫩。问了大爷秘诀，他就笑笑说："火候要够，时间要准。"
不过话说回来，现在很多新店都用现代化设备了，这种纯手工的老店反而成了稀罕物。虽然效率是低了点，但味道确实不一样。具体是怎么个不一样法，可能得找个美食专家才能说清楚。
再往里走有家卖肠粉的，店面小得转身都困难。老板娘手法特别快，一勺米浆倒进蒸屉，几十秒就能出一份。他们家的肠粉特别滑，配上特制的酱油和辣椒酱，简直绝了。
有意思的是，这家店开了二十多年，菜单从来没变过。现在很多网红店动不动就搞创新，这家倒好，就坚持做最传统的味道。或许暗示着，有时候最简单的反而最难得？
跟几个常来的老街坊聊天，发现他们都有自己的一套吃法。比如买烧腊要赶早，第一锅的味道最好；吃肠粉要加双蛋，口感更丰富；巷子尽头那家糖水铺的姜撞奶，要等天气凉的时候吃最舒服...
这些门道，外地人哪能知道啊。要不是跟本地人聊，我可能就错过这么多美味了。所以说，来这种老巷子，多跟街坊搭搭话准没错。
琢磨了半天，我觉得这些老店能坚持这么多年，肯定有它的道理。首先味道确实好，其次价格也实在。虽然环境是差了点，但来这儿的人谁在乎这个啊？大家要的就是那个地道的味儿。
不过具体这些老店是怎么在现在这么激烈的竞争中活下来的，可能还得深入了解他们的经营模式。毕竟现在租金这么贵，能撑住不容易。
要是你第一次来中山三角小巷，我建议你这么吃：早上先来份肠粉当早餐，中午排队买烧腊当午餐，下午逛累了来碗糖水歇歇脚。这样一天下来，基本能把巷子里的精华都尝遍。
当然啦，每个人的口味不一样。我说的这些只是个人建议，具体怎么吃还得看你自己喜欢。反正这条巷子就这么长，多走两趟准能找到你中意的味道。
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