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要说惠阳新圩约场小巷子，那可真是藏龙卧虎的地儿。别看巷子窄，走进去才发现，这里的热闹劲儿一点不比大马路差。早上七八点，卖豆浆油条的小摊已经排起队，中午饭点儿更是人挤人，各家小馆子的香味混在一起，勾得人走不动道。
不过话说回来，这么多店，到底哪家值得吃？这事儿还真不能光看人多，有些老店看着不起眼，味道却是一绝。
巷子深处有家卖肠粉的，开了快二十年。老板是个本地大叔，做肠粉的手法那叫一个熟练，米浆一倒、馅料一撒，蒸出来的肠粉又薄又滑，淋上特制酱油，香得让人直咽口水。虽然店面小得只能摆两三张桌子，但每天早上都有人专门开车过来吃。
再往里走，还有家烧腊店，招牌都快褪色了，可街坊邻居都知道他家的叉烧是惠阳一绝。老板选肉讲究，肥瘦相间，烤得外焦里嫩，咬一口汁水直冒。不过具体用的什么秘制酱料，老板一直不肯说，只笑笑说是祖传的。
当然啦，小巷子也不是只有老店。这两年新开了几家小吃摊，比如有个年轻人卖的柠檬茶，用的都是新鲜柠檬，糖度调得刚刚好，夏天喝特别解腻。还有家卖鸡蛋仔的，外脆里软，奶香十足，不少年轻人专门来打卡。
或许暗示，这条小巷子正在悄悄变年轻。虽然老店依然坚守着传统味道，但新来的摊主们带来了更多花样，让这里的美食地图越来越丰富。
说到小吃摊，总有人担心卫生问题。实话实说，小巷子的环境确实比不上大商场，有些摊位的设备看起来旧旧的，但这并不代表东西不干净。很多老摊主做了几十年，比谁都珍惜自己的招牌，食材新鲜、操作规范一样不落。
不过具体哪家最靠谱，这个还真得靠街坊口碑。我常去的那家牛杂摊，老板每天收摊都要把台面擦得锃亮，锅里的汤底也是天天换，街坊们都放心。
第一次来的人可能会迷路，毕竟巷子弯弯绕绕的。建议找个本地人带路，或者干脆跟着香味走——哪家排队最长，通常不会差到哪儿去。如果实在拿不准，就挑那些开了很多年的老店，能在这里生存下来，味道肯定有两把刷子。
对了，周末人特别多，想吃热门摊位的记得早点来，不然可能卖完了。别问我怎么知道的，上次为了吃那家糯米鸡，跑了三趟才赶上......
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