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要说苏州吴江市木浪街啊,这条街可真是让人又爱又恨。虽然看起来普普通通一条商业街,但你要真往里钻,那门道可多了去了。我在这附近住了五六年,到现在都不敢说把这条街吃明白了。
先说说最显眼的那些店吧。街口那家"老张烧烤",一到晚上就人挤人。他们家的羊肉串确实香,腌料配方据说传了三代人。不过话说回来,最近几次去感觉味道有点不稳定,不知道是不是换了师傅。往里面走五十米有家"阿婆馄饨",皮薄馅大,汤头是用鸡架熬的,早上七点去都得排队。
木浪街中段有家不起眼的苏式面馆,招牌都快褪色了。他们家的焖肉面是一绝,肥而不腻,入口即化。但具体用的什么部位的肉,老板死活不肯说,这个秘密我到现在也没搞明白。对面有家卖生煎的,底部煎得金黄酥脆,咬一口汤汁能飙老远,就是得小心烫嘴。
说到小吃,不得不提街尾的梅花糕。老苏州做法,豆沙馅的甜度刚好,外皮脆里面糯。虽然现在很多地方都有卖,但这家用的还是传统炉子,火候掌握得特别到位。旁边新开了家奶茶店,生意也不错,但我觉得跟这条街的气质不太搭调。
木浪街还有个隐藏彩蛋——巷子里的那家藏书羊肉。冬天去喝碗羊汤,整个人都暖和了。他们家的白切羊肉蘸特制酱油,我能吃一盘。不过羊肉品质时好时坏,或许跟季节有关系?这个得继续观察。
这条街最神奇的是,虽然店铺换了一茬又一茬,但几家老字号始终屹立不倒。新开的网红店往往撑不过半年,而那些看起来破破烂烂的小店反而能开十几年。要说这里的美食有什么共同点,大概就是都带着点市井气,不搞那些花里胡哨的。
最近发现木浪街西侧新开了家做苏帮菜的,去试了试响油鳝糊,做得挺地道。但要说这条街最缺啥,可能是缺少一个能让人坐下来慢慢吃的地方。大多数店铺就几张简易桌椅,更适合匆匆解决一顿。
说到这儿,突然想起来前阵子听人说木浪街要改造,不知道这些老店还能不能保住。虽然环境是旧了点,但要是真变成那种千篇一律的商业街,那才叫可惜呢。要我说啊,来苏州玩的话,与其去景区人挤人,不如来木浪街感受下最地道的市井味道。
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