【文章开始】
最近总听人念叨苍南的小巷子，说那儿藏着不少老底子的味道。我寻思着，这年头还能有啥真·古早味啊？抱着半信半疑的心态，我倒是真去转了几圈——您猜怎么着？还真让我扒拉出点门道来。
拐进建设路后头那条窄巷，先被炸油条的香气撞了个跟头。老张家的油条摊开了三十多年，面案板都磨出凹槽了。虽然现在满大街都是连锁早餐店，但老街坊就认他家那口碱面香，说机器和的面没"魂儿"。
隔壁阿婆的九层糕摊更绝，蒸笼摞得比人还高。有次我问她秘方，老太太眯着眼笑："米浆得用竹筛过三遍..."话没说完就被买糕的打断。后来才听说，她家二战前就在这儿摆摊了，或许暗示着某些手艺真得靠时间熬。
往巷子深处走，发现个怪现象——好些店连招牌都没有。就比如那家卖鱼丸的，门口永远蹲着几个大叔，见生面孔来就问："老陈介绍的？"后来才搞明白，这是怕游客太多影响品质的土办法。
老板阿强跟我说，他们家的鮸鱼丸必须现杀现做，每天就备五十斤鱼。有次我凌晨四点撞见他们在码头挑货，这才知道所谓"鲜掉眉毛"的代价。不过话说回来，现在年轻人谁愿意这么折腾啊？
最让我唏嘘的是修鞋匠老李。他那三平米铺子墙上挂着1982年的营业执照，补双鞋底才收八块钱。问为啥不涨价，他指着巷口的奶茶店苦笑："现在年轻人鞋穿三个月就扔，我这手艺..."
确实，现在满大街都是扫码点单的网红店。但您发现没？这些巷子老店有个共同点——老板和顾客都互相记得对方口味。这种人情味，或许才是搜索"苍南小巷子"的人真正想找的东西。
（突然想到个问题：这些老师傅退休后，他们的手艺会跟着消失吗？）
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