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最近总听人说起江阴南闸医院对面那条小巷子，白天路过时平平无奇，一到晚上就热闹得跟变魔术似的。这事儿挺有意思，虽然我住附近好几年了，但还真没仔细研究过。
要说这条巷子吧，白天确实不起眼。两边都是老式居民楼，路面也不算宽。但神奇的是，每天下午五点半开始，各种小推车就跟雨后蘑菇似的冒出来。最先出摊的永远是那个卖鸡蛋灌饼的大姐，她家酱料配方据说是老家带来的，甜咸口带着点芝麻香——不过话说回来，这种说法每个小吃摊都会讲就是了。
最让人纳闷的是，这些摊主好像都商量好了似的。烧烤摊和奶茶车永远隔着三个摊位，卖臭豆腐的老爷子雷打不动占着巷子中间位置。或许暗示着这里存在某种不成文的"江湖规矩"，但具体怎么形成的，连住了二十年的老街坊也说不清楚。
现在最火的要数"王记炒面"，老板以前在市区大饭店当厨师。他家灶台就架在三轮车上，猛火快炒时火焰能蹿半米高，路过的人都得侧着身子走。有次我特意问过食客，都说冲着他家那股镬气来的，虽然要等半小时，但值。
说到这儿不得不提个怪现象：这些摊位明明用的都是普通食材，可吃起来就是比商场里的连锁店够味。我猜可能跟环境有关——坐在塑料凳上，背后是晾着衣服的老房子，嘴里烫得直哈气还要抢最后一块铁板豆腐，这种体验本身就会让食物变得更香吧？
当然也有糟心的时候。上周下雨，整条巷子变成小河，摊主们照常营业，食客们就踩着砖头排队。这种顽强劲儿看着挺感人，但卫生问题确实...嗯，你们懂的。具体怎么平衡这种市井气息和食品安全，可能还需要相关部门多费心。
最近发现个新开的糖水铺子，老板娘坚持用传统手法熬红豆沙。她说这条巷子能做起来，全靠医院值夜班的医护和附近网吧的年轻人。这话倒提醒了我，或许这种自发形成的小吃街，本质上是在填补城市服务的空白？
要说最神奇的是，这条巷子明明没有统一管理，但各家价格出奇地一致。素菜基本五块，荤菜十到十五，加料明码标价。这种默契程度，连超市促销都做不到。不过具体怎么形成的定价机制，估计得找个社会学家来研究了。
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